日本三大銘菓>松江風流堂・山川、長岡大和屋・越の雪、金沢森八・長生殿

公開日: : 最終更新日:2015/12/25 グルメ.食品, 生活

皆さんは落雁は好きですか?

落雁といえば、お茶の席や仏事に出されますので、食べた事が有る人も意外に多いと思います。

味も甘みも強すぎない上品な甘さのため口の中が変にベタ着く事も無いので、ケーキやシュークリーム等の洋菓子より落雁の和菓子を好む人も居ります。

また日本茶が好きな人にとっても、落雁は相性が良くて好きだと思う方も居ますね。

そんな落雁が好きな人のために今日は島根県の山川、新潟の越の雪、石川の長生殿の日本三大銘菓について調べてみました。

山川とは

山川(やまかわ)とは、島根県松江市に有る風流堂などの和菓子店で作られている紅白のお菓子です。

「散るは浮き、散らぬは沈む紅葉の、影は高尾の山川の水」の歌にある山川から名前を、紅葉と川からそれぞれ赤と白をイメージして紅白の色にしたそうです。


見た目が少し硬そうな感じですが噛むと意外と柔らかて、甘く口の中で溶けてゆきますが、口の中に少し甘さが纏わり付きます。

しかし、お茶を飲むと甘さとともに溶けてゆきますので、甘さが後味に残るのが苦手な人でも大丈夫です。

材料はとてもシンプルなのにとても美味しくまた少し不思議な味なので、ぜひ皆さんにも味わって欲しいです。

越の雪とは

越の雪(こしのゆき)とは、越路の山々に降る雪をイメージして作られているためか、口溶けが良く出来ていて食べてみるとまろやかな上品な甘さで茶人や通人に人気なお菓子となっています。

名前の由来は、安永7年に病で倒れた牧野忠精公のために近臣が大和屋庄左衛門に依頼してお菓子を作られました。

それを食べた牧野忠精公は食欲が進むようになり、病も徐々に良くなりました。

そして、牧野忠精公は大和屋庄左衛門にこのお菓子を名産として売るように命じ、またそのお菓子を越の雪と名付けたと言われます。

それ以降、贈答品にも使われていますので冠婚葬祭でも使えますのでオススメです。。

長生殿とは

長生殿(ちょうせいでん)とは、石川県金沢市の森八で作られています和三盆を使ったピンク色と白色の鮮やかなお菓子です。

和三盆とは、まろやかで口溶けが良い四国東部で作られている伝統的な高級砂糖です。

そんな贅沢な和三盆を使った長生殿のお味はと言うと、少し固めですが溶けやすく甘さも酷くないので後味も良く、お茶やコーヒーを飲めば口の中がスッキリします。

また、名前の由来は中国の唐の時代に有りました、唐玄宗と楊貴妃が愛を語りあった場所の名前から取っているそうです。

江戸時代から長く続く製法で作られた長生殿をぜひ一度味わってみてください。

最後に、甘い物を食べると緊張や脳の疲れを和らげると言われています。

日々忙しくて疲れが溜まっている時は、お菓子を食べてブドウ糖の補給をして対処するのが良いかもしれません。

ですので、くつろいだ空間で今日紹介しましたお菓子をゆっくりと味わって緊張や疲れを和らげてみてはいかがでしょうか?

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