旬の食べ物は身体に良いらしい?

公開日: : 最終更新日:2015/09/13 生活, 健康・病気


旬の食べ物と聞いて思い浮かべるものはさまざまですが、いずれも体に良いとされています。
野菜で例を挙げると、春には新タマネギが出回り、夏にはトマトなどの夏野菜があり、秋にはさつまいもをよく見かけ、冬には白菜で鍋が定番です。
野菜にとって旬とは、その野菜が育ちやすく成熟する時期であり、味も良く栄養分も高い時期でもあります。
例えば夏野菜のトマトを冬に育てようとすると、トマトに必要な太陽の日差しが不足してしまい、寒さにも弱いため育ちません。
夏にトマトが旬と言われるのは、その時期がもっともトマトが育ち市場に出回るためです。

四季がある日本だからこその旬

旬の食べ物が体に良いのは、美味しく栄養が高い時期に出回るためだけではありません。
四季の移り変わる日本だからこその旬があります。
たくさんある夏野菜のなかで、茄子もそのひとつです。
秋茄子は嫁に食わすなということわざがありますが、ここにも旬が関係していることをご存知でしょうか。
たいへん美味しいので嫁に食べさせるなという嫁いびりに聞こえてしまう言葉ですが、茄子には体を冷やす作用があります。
だからこその夏野菜ですが、体を冷やして体調を崩さないようにという思いやりの意味も含んでいます。
なお、ことわざの秋は現代での晩夏、九月の終盤を示す時期ですので、決して茄子が秋の野菜というわけではありません。
夏野菜は総じて体温を下げるので夏に向いている、旬の野菜なのです。

季節に必要な栄養素を含んでいる

旬の食べ物は、その時期に体が欲している栄養素を含んでいるという点もあります。
春の野菜では、繊維が多いふきのとうやウドが旬を迎えますが、春に食べることで冬の間に温められ続けた胃腸を目覚めさせる役目があります。
夏ではビールと枝豆が食卓にのぼる機会も多いですが、枝豆には疲労回復とストレスへの抵抗力を高める効用があり、決しておつまみの定番だから出ているわけではありません。
秋にはブロッコリーが、冷え性改善や風邪の予防に効くビタミンCを豊富に持っているため、冬への備えになります。
寒い冬は土の下で育つ根菜が多く収穫され、かぶには風邪予防、大根には胃腸の働きを活発にする効果がありますので、食欲が落ちる季節にぴったりです。
食材を購入する際、どのような食べ物が旬なのかを知っていると健康にも役立ちます。

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