食中毒に要注意!ウェルシュ菌の特徴、時期、予防などのまとめ

公開日: : 最終更新日:2015/02/18 健康・病気 , , , , ,

ウェルシュ菌
みなさんは”ウェルシュ菌”ってご存知でしょうか?
後ほども触れますが、ウェルシュ菌は前回取り挙げた自然界最強の毒といわれたボツリヌス菌と同じ嫌気性菌のひとつなのです。

しかし、ボツリヌス菌とは違って比較的軽い症状で済むそうです。
それでは”ウェルシュ菌”について見ていきましょう。

ウェルシュ菌

特徴

①ボツリヌス菌と同じく嫌気性菌の一種です。
②土や水の中といった自然環境の中だけでなく家畜などの糞便や健康な人間の便からもウェルシュ菌が検出されます。
③大勢の人の分の食事を一度に調理された時に起こりやすいので集団発生することが多い。
④食品の中で増殖したウェルシュ菌は食べ物と一緒に胃を通り抜け、小腸の中でさらに増殖します。
それから、ウェルシュ菌は食中毒の症状を引き起こす”エンテロトキシン”という毒素をつくりだします。

潜伏期間や症状などについて

潜伏期間

潜伏期間は8時間から22時間となっています。
ですので原因となる食品を食べたその日のうちに症状がでることが多いようです。

発症期間

人によって発症期間は異なりますが主に24時間以上の間続きます。
また、長引いてしまう人だと1,2週間続くケースもあるようです。

死亡率

死亡率は0.1%以下となっています。

症状

主な症状は腹痛や下痢ですが、比較的軽い症状です。
また、嘔吐や嘔気の症状がでることは稀なのだそうです。

ウェルシュ菌の原因となる食品

原因となる食品は肉類や魚介類、野菜などがあります。
そして発生するケースが最も多いのは肉や野菜などを使ったスープやカレー、豚汁などです。

また、特徴のところで「大勢の人の分の食事を一度に調理された時に起こりやすいので集団発生することが多い」といいました。
なので家庭での食事よりも学校の給食や仕出し弁当を食べることで発生しやすい食中毒ということなのです。

予防方法

ご家庭でのウェルシュ菌を防ぐ対策は特別なことをする必要がありません。
以下に挙げる2点はごくごく普通の予防法です。
①加熱調理したものは極力その日のうちに食べてしまうこと。
例えば子供の弁当のために作り置きをすることは控えましょう。
②やむ負えず残してしまった時は食卓テーブルの上に出したままにせず、すぐに冷蔵庫に入れてください。

対処方法

ウェルシュ菌の対処法については1回目に説明した基本的な対処方法を行ってほしいと思います。
気になる方は「食中毒に要注意!サルモネラの特徴、時期、予防などのまとめ」の対処方法のところを読んでほしいのですが、ここではポイントだけ挙げておきたいと思います。

①病院に行く
<もし、何らかの理由があってすぐに病院へ行けない場合>
①十分な休息をとり、適度に水分をとる。
②下痢の症状がでているからといって下痢止めの薬を服用しない。

自分ではすぐ治ると思っていても種類の違うウェルシュ菌による食中毒よりも重症化してしまう可能性のある菌に感染してしまっているケースもありますから、食中毒になったかもしれないと思ったら
とりあえず病院へ行ってください。

最後に

今回は集団感染のケースが多いとされている”ウェルシュ菌”について見てきましたがいかがでしたか?
カレーなどを作る時は気をつけてほしいと思います。

次回はセレウス菌について見ていきます。

今回も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク

関連記事

紫外線

紫外線は浴びない方が良いのか浴びた方が良いのか?どっちが本当?!

紫外線は浴びた方がいいのか?浴びない方がいいのか? まず最初にお聞きしますが紫外線を浴びた方が

記事を読む

15.12.19-10

昼食後に眠くなるのは過剰な糖分摂取が原因かも?

「お腹がいっぱいになると眠くなる」というのは、誰でも経験したことがあるでしょう。 食後は副交感

記事を読む

2-5-13

骨粗鬆症対策には「カルシュウム」「マグネシュウム」「ビタミンD」

人は年齢を重ねるに連れて骨密度が低くなると言われます。 とくに女性は閉経後、急速にこの傾向があ

記事を読む

早朝に運動と夜の運動

早朝に運動するのと、夜に運動するのってどっちがいいんだろ?

「最近お腹が出てきた」「体重が気になりだして・・・」そんな思いで運動を始めようと決心したのは良い

記事を読む

X線やCT検査は問題ないの?

X線やCT検査は問題ないの?被曝について考える!

X線,大量の放射線を浴びて体調に異変を訴えること、これが被爆だと一般に思われがちです。 と

記事を読む

aze

風邪にかかったらお勧めの食べ物ってある?

風邪の程度によって食事を変える 風邪にかかったら、症状によっては食欲がわいてきません。 ある

記事を読む

暗いところで本を読む

暗いところで本を読むと目が悪くなるって本当!本を読むベストの状況は?

暗い場所で本を読んでいると目が悪くなると言われた事は有りませんか? 子供の頃から良く聞く言

記事を読む

男のたしなみ

男のたしなみの効果や特徴、使い方、体験談や口コミ情報

「男のたしなみ」とは、株式会社みつばちロード(ショップ名=秘められた自然と伝承の力でお悩み解決!

記事を読む

syun

旬の食べ物は身体に良いらしい?

旬の食べ物と聞いて思い浮かべるものはさまざまですが、いずれも体に良いとされています。 野菜で例

記事を読む

健康の為に1日に2リットルの水を飲め

「健康の為に1日に2リットルの水を飲め」本当かいな?水以外も含めていいの?

美容のために、ダイエットのために1日に水を2リットル飲む人が増えています。 モデルや女優の

記事を読む

強力消臭靴下リンマー
強力消臭靴下リンマーの効果や特徴、使い方、体験談や口コミ情報

【強力消臭靴下リンマー】がオススメ! 靴下を何度も念入りに洗った

ネオテクト
ネオテクトの効果や特徴、使い方、体験談や口コミ情報

ネオテクト薬用マイクロデオドラントクリームとは、株式会社ヴィジョン

FRESHU(フレッシュー)
FRESHU(フレッシュー)の効果や特徴、使い方、体験談や口コミ情報

【FRESHU(フレッシュー)】が解決! 男のニオイの原因① ~

ファルマスタッフ
ファルマスタッフの詳細・特徴・口コミ

ファルマスタッフは薬剤師の転職をサポートしているサイトであり、日本

ヤクステ
ヤクステの詳細・特徴・口コミ

ヤクステは、株式会社グローアップが運営している薬剤師専門の転職支援

→もっと見る

PAGE TOP ↑