食事の最初のお勧め。野菜、酸っぱい、コリコリらしい?

公開日: : 最終更新日:2015/08/30 生活


毎日欠かせない食事ですが、食べる順番を意識することはそれほどありません。
目についたもの、好きなものから箸をつけてしまいがちです。
一汁三菜という言葉に改めて目を向けてみると、何を最初に食べるかがいかに重要であるか見えてきます。
一汁三菜は、ご飯でエネルギー源である炭水化物、汁物で水分、おかずでその他の栄養をそれぞれ摂ることができます。
それぞれが持つ栄養素が順序良く胃におさまって混ざり合い、消化や吸収が促進され、食事から健康をつくります。
なかでも最初に何を食べるかは、そのあとの消化や吸収に大きな影響があることを知っておきましょう。

食事の最初のお勧め

食事の最初のお勧めは、野菜、酸っぱい、コリコリの三つです。
野菜には食物繊維が豊富に含まれており、イモ類、豆類、キノコ類と種類も多く、料理のバリエーションにも困りません。
食物繊維には糖質の吸収を抑える働きがあるうえに、最初に食べることでより効果があります。
ご飯を食べる前に野菜サラダを食べておくと、血糖値の上昇が緩やかになり、胃や体全体への負担も少ないです。

酸味で胃腸の負担を減らす

食事の最初に酸っぱいものと言われても、日本ではあまり馴染みがありません。
しかしベトナムの食事に目を向けてみると、酸っぱいスープの存在に気づきます。
ベトナムの飲食店ではほとんど酸っぱいサワースープが出てきますが、トマトやスターフルーツ等の野菜や果物が使用されており、爽やかな酸味です。
食事の最初に飲むことで胃腸の負担を減らし、フルーツ由来の酸味が食べ過ぎを防いでくれます。
酢でも代用できますので、酢を使った酸っぱい料理を前菜として取り入れていきましょう。

コリコリしたものを噛む

食事の最初にコリコリしたものを噛むことで胃液の分泌が良くなります。
中華料理を見てみると、前菜の定番としてクラゲの冷菜やクラゲ料理があります。
コリコリとしたクラゲを噛んで食事の合図を胃に送ることで、消化の準備が整うのです。
西洋料理でも前菜に歯ごたえのある生野菜が出されますが、こちらもクラゲと同じく噛むことで胃に合図を送っています。
和食ではキュウリの酢の物やたけのこの煮物で代用できますので、積極的に食卓に並べていきましょう。

スポンサーリンク

関連記事

ペパーミントの特徴や効果、使い方、注意点を解り易く

ペパーミントは「西洋ハッカ」とも呼ばれていて、おなじみの爽快でクリアな香りが特徴となっています。

記事を読む

フェンネルの特徴や効果、使い方、注意点を解り易く

フェンネルは、ハーブ系のアロマオイルのひとつです。 栽培されてきた歴史がもっとも古い植物の

記事を読む

ミルラの特徴や効果、使い方、注意点を解り易く

ミルラはカンラン科の植物から抽出され、古代から人々の生活の中で利用されてきた歴史があります。

記事を読む

日本三大銘菓>松江風流堂・山川、長岡大和屋・越の雪、金沢森八・長生殿

皆さんは落雁は好きですか? 落雁といえば、お茶の席や仏事に出されますので、食べた事が有る人も意

記事を読む

パチュリの特徴や効果、使い方、注意点を解り易く

パチュリは「パチュリー」、「パチョリ」とも呼ばれているシソ科の植物です。 外見は、普段から

記事を読む

有料老人ホームの種類・特徴・メリット・デメリット・選び方など

有料老人ホームには、さまざまな分類があります。 そのためどこでも入所させればいいのではなく、求

記事を読む

コーヒーで貧困層を救うイタリアの伝統

イタリアでは生活費に困ってしまっている人のために、コーヒーを無料で飲むことができるカフェがあり、

記事を読む

既存の生態系を脅かす外来種たち

既存の生態系を脅かす外来種たち、 最近、生き物や植物の外来種の問題がますます大きくなってき

記事を読む

タイムの特徴や効果、使い方、注意点を解り易く

タイムは南欧地中海沿岸を原産としているハーブの一種であり、芳香を持つ多年草です。 古代エジ

記事を読む

都市鉱山。実は日本の資源は世界一?

毎日使っている電気を起こすためのエネルギー。 日本は、このエネルギーを外国からの輸入で補ってい

記事を読む

ツインバード ミラーデザインシリーズの特徴や感想

ツインバードから、よりお部屋のインテリアにマッチして、なおなお上品

ツインバード フローズンスィーツメーカー『LULUNA』の特徴や感想

ツインバードから、ゆったりとした夜を味わう新ブランド『LULUNA

ツインバード ジェットサイクロン フキトリッシュNEOの特徴や感想

掃除機で、たぶんゴミは吸い取りきれているけど、足の裏がなんかベタつ

ミヨシ石鹸 素足キレイ泡せっけんの特徴や感想

シトラスミントのニオイが、足の指先からスキッとさせるいい感じです。

iRobot ブラーバの特徴や感想

素足で家の中に入ると、床のざらつきが、意外と気になりませんか。

→もっと見る

PAGE TOP ↑