ノンアルコールビールについて

公開日: : 最終更新日:2015/12/25 お酒, 酒コラム


お酒を飲めない状況でも飲める、ノンアルコールビール。

その定義に明確な定義はありませんが、様々な要素をビールに似せたり、その雰囲気を持たせたりした、アルコール分は含まないもしくは特定の数値未満に調整した炭酸飲料を指します。

なので、お酒の席で飲んだとしてもビールを飲んでいる気分を味わえる、ということで禁酒中のサラリーマンや妊婦にも大変親しまれています。

日本では酒税法の分類によってアルコール分が1%未満は酒類とならずビールテイスト飲料に該当していますが、ヨーロッパではかなり前から製造され愛用者も多く、アルコール分0.5%未満がビールテイスト飲料に該当しており、0.6~0.9%は酒類に分類されローアルコール飲料と呼称されています。

ビールからアルコール分を除去する方法、アインベッカーなど日本国外産の輸入銘柄で多数採用されていますが、日本国内では法的な要因でこの製法を採用することは困難となっている。

そのため、ビール製造と同様に麦芽を糖化させホップを加えて煮込んだ麦汁をベースに、酵母菌は入れず不純物を取り除いて炭酸やその他の成分を加える方法や、麦汁を使わずに麦芽から取れる麦芽エキスにさまざまな成分を加える方法などがあります。

また、発酵時にアルコール分の濃度を低く抑えて1%未満に調整したもの、清涼飲料水を使用してビール風の味付け・風味を表現したものがあり、日本でも日本なりにできる製法でノンアルコールビールを作っています。


スポンサーリンク

関連記事

お酒と薬の飲み合わせについて

お酒と薬を一緒に飲むのはよくないと、昔からいわれています。 その理由としては、お酒も薬も、

記事を読む

「マムシ酒」の効果について

まむし酒はなんとなく体によさそうだけれど、実際はどんな効能があるのかわからないという人は多いので

記事を読む

酒と肝臓の関係について

お酒を飲むにあたって、一番気になるのが肝臓。 肝臓に関する病気など、飲酒とは切っても離せな

記事を読む

ノンアルコールビールは子供はOK?

ノンアルコール飲料はアルコールが含まれていないか、1%未満のアルコールを含んでいるアルコールテイ

記事を読む

リキュールの歴史、製法、種類、産地、銘柄、カクテルのまとめ

リキュ-ルについて リキュ-ルとは、蒸留酒に果実やハーブといった別の材料を加えることで、その香

記事を読む

ウコンは二日酔いの予防や悪酔いに効果的か

「ウコン」には肝臓を守る働きがあるとか、二日酔いを予防する働きがあるといわれており、お酒を飲む人

記事を読む

ワインの基礎知識 | ワイン好きなら知っておきたい基本の基本

ワインについて ワインは、主に葡萄を発酵させて作られたお酒の一つというのは、皆さんご存知ですよ

記事を読む

主な産地とワインの特徴 世界のワインのご紹介

フランスの産地やワインの特徴について フランスと言えば、イタリアに並ぶワインの生産大国として知

記事を読む

子供がお酒を飲むとなぜ悪いのか

現在日本では、未成年の飲酒は法律で禁止されています。 それでは、子どもがお酒を飲むことはな

記事を読む

日本酒の基礎知識 | 日本酒好きなら知っておきたい基本の基本

日本酒の製造工程について 日本酒を造る上で欠かせないのが「酒米」。 まずはこの米を削り、洗い

記事を読む

ドルチェ ゲストの特徴や感想の特徴や感想

一杯のコーヒーに、心が癒されることありませんか。 なにも考えたく

パナソニック ライスブレッドクッカーの特徴や感想

おうちで、お米で、パンを作りましょう。 お米で、パンが作れるので

マイクロプレイン フードグレーターの特徴や感想

切れ味のよりよいキッチングッズに恵まれるか恵まれないかで、その人の

タイガー THE炊きたての特徴や感想

日本のおいしいごはんを追い求めたら『土の火技』にたどり着きました。

ツインバード コードレススティック型クリーナー ジェットサイクロンJの特徴や感想

コードさえなかったら、お部屋を縦横無尽に掃除機かけられるのに。

→もっと見る

PAGE TOP ↑