日本三大茶処>狭山茶、静岡茶、宇治茶

公開日: : 最終更新日:2016/09/15 旅行


茶処(ちゃどころ)とは茶の名産地のことであり、茶処で生産されている茶は銘茶として地元の人のみならず、全国的に愛されています。なお、銘茶とは特別に名のある質の高い茶のことをいいます。いまでは茶処の銘茶は現地まで行くことなく、ネット通販での購入が可能となっているため、グッと身近な存在になっています。
なお、日本には多くのものの三大括りがありますが、茶処もその中のひとつとして挙げることが可能です。日本三大茶処としては埼玉の狭山(さやま)茶、静岡の静岡茶、京都の宇治(うじ)茶があります。以下に特徴をまとめていますので、興味のある方は内容をチェックしてみてください。

埼玉県・狭山茶

狭山茶は埼玉県内及び埼玉県に隣接する東京都の西部地域でつくられており、栽培が行なわれるようになったのは鎌倉時代です。
世間に言い伝えられてきたことわざに「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」があり、甘くて濃い味を楽しめます。
狭山茶には狭山茶ブレンドと表示されているものがありますが、狭山茶は埼玉県内産及び埼玉県に隣接する東京都の西部地域産の荒茶を100%の割合で使ったものでないと産地銘柄として表示することが認められないという表示基準が設けられています。
狭山茶ブレンドはこの表示基準を満たしていないものであり、埼玉県内産及び埼玉県に隣接する東京都の西部地域産の荒茶を50%以上100%未満の割合で使用し、埼玉県内及び埼玉県に隣接する東京都の西部地域で最終的に仕上げ、製造が行なわれたもののことをいいます。
なお、表示基準にある荒茶は、埼玉県内及び埼玉県に隣接する東京都の西部地域で生葉の生産を行ない、加工をほどこしたもののことです。

静岡県・静岡茶

静岡茶は日本トップの生産量を誇る静岡県で栽培されているものの総称で、歴史は古く、初出の記録は南北朝時代の中原家文書師守記にあるもので、貞治元年(1362年)に現在の袋井市にあたる地(山名郡浅羽庄の柴重西、岡郷付近)の茶が、中原家に対し贈られたという話が残っています。
ブランド別に風味には違いがあるものの「色は静岡」とあるように、茶葉の色や茶の水色が総じて美しいのが特徴です。
なお、狭山茶のように静岡茶にも表示基準があります。
静岡茶は静岡県内産茶葉が100%の割合で使われたものでないと静岡茶と表示することが認められていません。
また、静岡茶ブレンドもあり、これは静岡県内茶葉を50%以上100%未満の割合で使ったもので、配合比率の表示が行なわれており、さらに静岡県が最終加工地であることが静岡茶ブレンドと表示するための条件となっています。
なお、静岡茶ブレンドの茶葉は別の県産のものや海外産のものも使われます。

京都府・宇治茶

宇治茶は宇治市を中心とする京都府南部地域でつくられているものであり、生産がはじまったのは鎌倉時代とされています。
前述した俚諺(りげん)で「香りは宇治よ」とあるとおり香り立ちがよく、さわやかな香りとさっぱりとした口あたり、のどを通るときに残る旨みと甘みが楽しめます。
この宇治茶にも定義・表示基準にあたるようなものがあり、京都・奈良・滋賀・三重の四府県産茶で京都府内業者が府内で仕上げ加工したもの、ただし京都府産を優先するものとするという定義付けが行なわれています。
また、狭山茶ブレンドや静岡茶ブレンドと同様に宇治茶ブレンドも存在し、これは宇治茶を50%以上の割合で使ったもののことを指します。

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