日本三大葱>下仁田ねぎ、岩津ねぎ、博多万能ねぎ

公開日: : 最終更新日:2017/01/11 旅行


日本国内にはたくさんの日本三大○○がありますが、葱(ねぎ)にも三大括りがあることをご存じでしょうか。現在、日本三大葱といわれているのは群馬の下仁田(しもにた)ねぎ、兵庫の岩津(いわつ)ねぎ、福岡の博多万能(はかたばんのう)ねぎです。
ここではこの日本三大葱のそれぞれの特徴をご紹介。いまはネット通販での購入も可能となっていますので、魅力に感じたものがあればお取り寄せをしてみるというのもよいのではないでしょうか。

群馬県・下仁田ねぎ

このネギの名称は、下仁田ねぎの主な産地であり、特産品にもなっている群馬県の下仁田町からきています。歴史は古く、文化2年(1805年)には栽培が行なわれていたことを裏付けるような記録が残っています。なお、記録というのは当時の江戸の大名によるものと考えられる下仁田産ねぎの発注書のことであり、下仁田ねぎをつくっている地域では殿様ねぎということがあります。
ほかの種類のネギより、ミューシンというネギ特有のたんぱく質と香辛料の硫化アリルが3倍多く、ビタミンBやビタミンCの含有量にも優れています。味は生の状態では強い辛味があり薬味として使用することには向きませんが、加熱調理を行なうことで短時間でも柔らかくなり、なめらかな食感と強い甘味が出ます。焼きねぎ、うどんの具、炒め物、鍋、すき焼き、天ぷらなど、さまざまなメニューがあります。
ネギ自体だけでなく、下仁田産ねぎが使用されているねぎみそ、ラー油、焼きねぎなめたけ、せんべい、ご飯のたれ、ユッケジャンスープなど、さまざまな商品が販売されており、ネット通販での購入も可能です。なお、下仁田ねぎ自体は期間限定での販売となっており、毎年11月頃から注文の受付がスタートします。時期を逃すと販売終了となってしまいますので、欲しい人はご注意ください。

兵庫県・岩津ねぎ

岩津ねぎの名称は、このネギの主な産地である兵庫県朝来市岩津(上岩津・元津)からきています。岩津ねぎも歴史が長く、江戸時代に生野代官所の役人が京都を訪れた際に、京野菜の一種である九条ねぎの種を持ち帰り、現在の朝来市岩津である山口村岩津で栽培が行なわれるようになったのが岩津ねぎのはじまりとされています。なお、岩津ねぎは商標登録が行なわれている品種です。
このネギは白ねぎと青ねぎの中間種で、色が白い部分だけでなく、緑の葉まで食べることが可能です。味はほかの種類のねぎにはない強い香りや甘味があるほか、やわらかさがあるのが特徴です。旬は11月の下旬から2月下旬であり、この時期には現地に行くだけでなく、ネット通販でも岩津ねぎの購入が可能になります。寒い時期の鍋物などに使用すると、よりいっそう美味しく食べられることでしょう。
また、下仁田ねぎと同様に、ねぎ以外にもさまざまな商品が販売されています。岩津ねぎが使用されているせんべい、ラー油、ドレッシング、ポン酢、アイス、スープ、味噌、餃子、佃煮などがあり、インターネットの通信販売でお取り寄せをすることも可能です。

福岡県・博多万能ねぎ

博多万能ねぎは福岡県朝倉町が発祥で、現在は福岡県朝倉市で生産されている小ねぎ(青ねぎ)です。博多万能ねぎは緑の葉部分に白ねぎより多くの栄養成分が含まれているほか、「生でよし、煮てよし、薬味によし」という特徴があることから万能ねぎという名前が付けられており、和食や洋食、中華など、料理のジャンルに関係なく活躍してくれて、鍋物、汁物、煮物、蒸し物、炒め物、和え物といった具合に使い道はたくさんあります。また、第15回日本農業賞や第25回全国農林水産祭で天皇杯を受賞した実績があるほか、万能ねぎに関しては商標登録が行なわれています。
上記の下仁田ねぎ、岩津ねぎは旬があり、入手困難な時期がありますが、博多万能ねぎにはこのような問題がありません。収穫は年間を通して行なわれており、比較的入手しやすいことも魅力のひとつです。

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