一物全体食、地産地消で健康的な食生活

公開日: : 最終更新日:2016/02/24 グルメ.食品


できることなら健康的な生活を送りたい。
こう考えている人はとても多いはずです。
日本は十数年前から健康を意識した生活のブームが続き、さまざまな運動法や健康食品などが話題となり、広まってきました。
特別なことをしなくても健康的な生活になる食事法の考え方に「一物全体食」というものがあります。
あまり聞き慣れない言葉かもしれませんが、基本を理解すれば難しいことではありません。

食品のあるがままの姿を活かす「一物全体食」

一物全体食とは、その食品の本来のままの姿を活かした食べ方をするという考え方です。
お米であれば精製されていない玄米、野菜は葉や皮も入れて、魚であれば頭や骨も上手にいただくということです。
一物全体食の基本は「そのままで、手を加えすぎない」ことです。
栄養のバランスを考えつつ、まるごと食べることを意識しながら調理するのはなかなか難しいですが、いま食べている白米を玄米に変えるだけでも栄養のバランスはある程度カバーできます。
実は、精製で取り除かれる糠部分には人間の体に必要な栄養素のうち、実に40種類以上のものが含まれていると言われています。
お米を玄米に変え、まるごと食べられるししゃもなどの小魚、野菜の実と葉を使った味噌汁などで充分に栄養をまかなえるということです。

一物全体食の暮らしに適している「地産地消」の動き

一般的なスーパーでは、野菜を売り場に美しく効果的に並べるため、また鮮度を保つためという理由で、大根などの葉が落とされている場合があります。
また、美しくカットされた野菜が「無駄がありません」という謳い文句で並んでいることも多いものです。
一物全体食では葉や皮も利用したいので、できるだけ要らないとされる部分が残っている野菜を手に入れたいものです。
そこで適しているのが、地元の農家が作った野菜を購入できる販売所です。
多くの場合、このような販売所ではカット野菜はほぼありませんし、収穫したままの泥がついている場合もあります。
地元農家の野菜が並ぶ販売所は、これまでも生産者の顔が見えるのが良いという理由で人気がありましたが、それに加え、栄養面でも適している野菜が手に入る場所としても利用価値があります。
なお、近年ではスーパーの一角にこのような販売所が設けられているケースも珍しくありません。
「地元で作られたものを地元で消費する」という地産地消の動きにも繋がります。

スポンサーリンク

関連記事

ウォッシュチーズの特徴や作り方代表的な銘柄のご紹介!

『ウォッシュチーズ』というのは、熟成させる過程の中で、塩水やワイン、ブランデー、それにマールと呼

記事を読む

セミハードチーズの特徴や作り方代表的な銘柄のご紹介!

『セミハードチーズ』というのは、その名の通り「やや固め」のチーズのこと。 色や形などは、その種

記事を読む

「太りやすいお酒」「太りにくいお酒」

「太りやすいお酒」「太りにくいお酒」って有るの?

最近体重が気になりだして、糖分の摂りすぎかなと思いお酒を控えようと思っている方は居ませんか?

記事を読む

遺伝子組み換え食品は、何が問題なんでしょう

遺伝子組み換えと遺伝子組み換え食品 生物の細胞から有益な性質を持つ遺伝子を取り出し、植物などの

記事を読む

牛肉のホルモンなどの各内臓部位の特徴のまとめ

ホルモン 牛肉の『ホルモン』というのは、いわゆる内臓肉のこと。 このホルモンという名前は、医

記事を読む

今、トレンドの平成世代のグルメマンガとは?】

昔から料理・グルメのコミックは人気があります。 マンガをあまり読まないシニア世代でも、美味

記事を読む

日本三大菜漬け>高菜漬け、野沢菜、広島菜

皆さんはご飯のお供に何を食べますか? ご飯のお供と言えば海苔やタラコ、漬け物などなど沢山有

記事を読む

世界のチーズ。特徴やおススメのチーズのご紹介!

オランダのチーズ オランダもチーズ作りが盛んな国で、今では世界でも代表的なチーズ輸出国になって

記事を読む

世界の紅茶の種類と特徴をご紹介

世界の各地でさまざまな種類のお茶が飲まれています。 さまざまなお茶のなかで特によく飲まれている

記事を読む

日本三大銘菓>松江風流堂・山川、長岡大和屋・越の雪、金沢森八・長生殿

皆さんは落雁は好きですか? 落雁といえば、お茶の席や仏事に出されますので、食べた事が有る人も意

記事を読む

【フリーランスVS会社員】メリットデメリットまとめ

毎日満員電車に乗って会社に行き、残業して遅くに帰宅するような会

一人暮らしをする方必見!お部屋探しのポイントを紹介

部屋選びって難しいですよね・・・ 社会人や大学入学を機に

本好きが気になる出版業界コミック

出版社の編集が主人公のドラマ「重版出来!」が話題になりましたね

脳に良い食べ物と悪い食べ物

親として子供の将来を考えていろんなことをします。 健康な体にする

今、トレンドの平成世代のグルメマンガとは?】

昔から料理・グルメのコミックは人気があります。 マンガをあま

→もっと見る

PAGE TOP ↑